2 Resep Olahan Daging Khas Indonesia Yang Paling Sedap

Biasanya ditengah momen idul adha, kita berkelimpahan dengan daging baik kambing maupun sapi. Biar tidak monoton ada baiknya tidak dimasak menjadi 1 jenis masakan saja. 

Anda dapat memasaknya menjadi berbagai macam masakan, apalagi resep masakan indonesia yang menggunakan daging sebagai bahan utamanya cukup banyak. Berikut beberapa resep yang bisa anda coba.

Rawon

Rawon merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur. Makanan ini banyak ditemui di sekitar Surabaya. Konon, rawon dulunya adalah makanan rakyat jelata yang akhirnya jadi sajian favorit para raja-raja. Rawon punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek.

Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Rasanya benar-benar gurih dan lezat. Rawon paling sedap dinikmati saat masih panas bersama dengan nasi putih, sambal, kerupuk udang, dan irisan telur asin.

Bahan - Bahan Membuat Rawon

  • Daging sapi - 1/2 kg
  • Air untuk merebus - 1,5 liter
  • Serai, geprek - 2 batang
  • Daun jeruk, sobek-sobek - 3 lembar
  • Lengkuas, geprek - 1/2 ruas
  • Daun bawang, potong-potong - 4 batang
  • Gula - 1 sdt
  • Garam - 2 sdt

Bumbu - Bumbu Rawon Yang di Haluskan

  • Bawang merah - 7 siung
  • Bawang putih - 5 siung
  • Keluwak - 4 biji
  • Cabe merah - 1 buah
  • Ketumbar - 1/2 sdm
  • Kemiri - 3 butir
  • Jahe - 3 cm

Bahan Untuk Membuat Sambal

  • Cabe merah besar - 2 buah
  • Cabe rawit merah - 10 buah
  • Tomat - 1 buah
  • Terasi - 1 sdt
  • Gula - 1 sdt
  • Garam - 1 sdt
  • Minyak - sedikit

Bahan Pelengkap

  • Taoge pendek, rebus hingga mateng sesuai selera - secukupnya
  • Telur asin - secukupnya
  • Kerupuk udang - secukupnya

Langkah-langkah Membuat Rawon

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, kemudian tumis hingga harum.
  2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang air, aduk rata, dan tutup pancinya hingga daging empuk dan semua bumbu meresap.
  3. Tambahkan gula, garam, dan juga daun bawang. Sesuaikan rasanya.
  4. Sajikan panas dengan nasi, sambal terasi, taoge pendek, telur asin, dan kerupuk udang.

Cara membuat sambal

Tumis cabe merah, rawit dan tomat sampai lunak. Angkat. Haluskan semua tumisan bahan sambal. Sajikan sebagai pelengkap

Rendang

Masakan asli padang ini bercita rasa yang khas, bahkan dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia.

Bahan Utama Untuk Membuat Resep Daging Rendang Asli Padang:

  • 1.5 kg daging
  • 2 liter santan dari 2 butir kelapa tua
  • Bumbu dan Rempah Untuk Membuat Rendang Minang Asli:
  • 2 batang daun serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm asam kandis/gelugur
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan

Bumbu Resep Rendang Padang Asli Minang yang harus kamu Dihaluskan:

  • 5 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 100 g cabe merah besar
  • 12 butir bawang merah
  • 100 g cabe merah keriting
  • 2 cm jahe, bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt pala
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Mengolah Resep Rendang Padang Asli khas Minang:

  1. Potong daging rendang dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan, jangan memotong terlalu kecil atau terlalu besar.
  2. Tuangkan santan ke wajan, masukkan serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah, untuk itu Anda harus terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih merata.
  3. Setelah santan mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dan sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20 – 30 menit.
  4. Setelah santan mulai berminyak, masukkan potongan daging rendang yang telah dibersihkan dan masak dengan menggunakan api kecil/sedang hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap ke pori pori daging.
  5. Masak hingga daging empuk dan matang merata, namun terus diaduk-aduk agar bagian dasar tidak gosong dan daging tidak gagal.

Related Post